漬け寿司 鯛の漬けちらし
材料 人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 白米 | 1合 |
| 鯛(刺身用) | 1冊 |
| ゆでホタルイカ | 8尾 |
| 菜花 | 適量 |
| 木の芽 | 適量 |
| とびこ | 適量 |
| (A)酢飯 | |
| ・JOJIBENI | 大さじ1 |
| ・酢 | 大さじ3 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・塩 | 小さじ1と1/2 |
| (B)鯛漬け用 | |
| ・JOJIBENI | 大さじ2 |
| ・濃い口醤油 | 大さじ1 |
| ・砂糖 | 小さじ1/4 |
作り方
- 鯛はそぎ切りにし(B)に2時間程度つけておく。菜花は下茹でする。
- 炊きたてのごはんに(A)を混ぜ合わせ酢飯をつくる。
- ②の上に①、ゆでホタルイカ、木の芽、とびこをのせる。
