• 中華

紅辛豆腐

材料 人分

材料 分量
焼き豆腐 1丁
豚もも肉(粗ミンチ) 50g
1個
パクチー 2本
片栗粉(同量の水で溶く) 小さじ1
中華出汁(顆粒) 小さじ2
(A)
・にんにく(同量の水で溶く) 2かけ
・青ネギ(輪切り) 10cm
・赤唐辛子(輪切り) 2本
(B)漬けタレ
・JOJIBENI 30ml 大さじ
・醤油 35ml 大さじ2,小さじ1
・オイスターソース 15ml 大さじ1
・砂糖 大さじ1

作り方

  1. 焼き豆腐を8mm巾に切り、大きめの丸皿に放射状に並べた上に、卵1個を溶き半分を回しかける。
  2. フライパンに油大さじ2を熱し①を皿から滑らせ、卵が焼けたら残りの半分を入れ焼けたら裏返し一度皿に戻す。
  3. 豚肉を炒め、火が通ったら(A)を入れてさらに炒め②をフライパンに戻し(B)を入れ水大さじ2を入れて煮る。
  4. 中華出汁(顆粒)を入れ水とき片栗粉を入れて出来上がり
  5. 仕上げにパクチーをのせごま油(分量外)を回しかける。