紅辛豆腐
材料 人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 焼き豆腐 | 1丁 |
| 豚もも肉（粗ミンチ） | 50g |
| 卵 | 1個 |
| パクチー | 2本 |
| 片栗粉（同量の水で溶く） | 小さじ1 |
| 中華出汁（顆粒） | 小さじ2 |
| (A) | |
| ・にんにく（同量の水で溶く） | 2かけ |
| ・青ネギ（輪切り） | 10cm |
| ・赤唐辛子（輪切り） | 2本 |
| (B)漬けタレ | |
| ・JOJIBENI | 30ml 大さじ |
| ・醤油 | 35ml 大さじ2，小さじ1 |
| ・オイスターソース | 15ml 大さじ1 |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 焼き豆腐を8mm巾に切り、大きめの丸皿に放射状に並べた上に、卵1個を溶き半分を回しかける。
- フライパンに油大さじ2を熱し①を皿から滑らせ、卵が焼けたら残りの半分を入れ焼けたら裏返し一度皿に戻す。
- 豚肉を炒め、火が通ったら(A)を入れてさらに炒め②をフライパンに戻し(B)を入れ水大さじ2を入れて煮る。
- 中華出汁（顆粒）を入れ水とき片栗粉を入れて出来上がり
- 仕上げにパクチーをのせごま油（分量外）を回しかける。
