紅辛豆腐
材料 人分
材料 | 分量 |
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焼き豆腐 | 1丁 |
豚もも肉(粗ミンチ) | 50g |
卵 | 1個 |
パクチー | 2本 |
片栗粉(同量の水で溶く) | 小さじ1 |
中華出汁(顆粒) | 小さじ2 |
(A) | |
・にんにく(同量の水で溶く) | 2かけ |
・青ネギ(輪切り) | 10cm |
・赤唐辛子(輪切り) | 2本 |
(B)漬けタレ | |
・JOJIBENI | 30ml 大さじ |
・醤油 | 35ml 大さじ2,小さじ1 |
・オイスターソース | 15ml 大さじ1 |
・砂糖 | 大さじ1 |
作り方
- 焼き豆腐を8mm巾に切り、大きめの丸皿に放射状に並べた上に、卵1個を溶き半分を回しかける。
- フライパンに油大さじ2を熱し①を皿から滑らせ、卵が焼けたら残りの半分を入れ焼けたら裏返し一度皿に戻す。
- 豚肉を炒め、火が通ったら(A)を入れてさらに炒め②をフライパンに戻し(B)を入れ水大さじ2を入れて煮る。
- 中華出汁(顆粒)を入れ水とき片栗粉を入れて出来上がり
- 仕上げにパクチーをのせごま油(分量外)を回しかける。