
紅焼豚(チャーシュウ)
材料 人分
材料 | 分量 |
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豚バラ肉 | 600g |
青ネギ(5cmに切る) | 5本 |
生姜(輪切り) | 2かけ |
油 | 大さじ2 |
(A)漬けタレ | |
・JOJIBENI | 75ml |
・濃い口醤油 | 60ml |
・オイスターソース | 30ml |
・氷砂糖 | 200g |
・中華出汁(顆粒) | 大さじ1 |
・五香粉 | 小々 |
作り方
- 一口大に切った肉をなべに入れひたひたになるくらいの水、JOJIBENI25ml、青ネギ2本分と生姜1かけ分を入れ煮る。
- ①が沸騰して3分くらいしたら肉を取り出し冷水で洗いしめる
- 青ネギ3本分と生姜1かけ分、油を鍋に入れ火にかける。
- 香りが立ってきたら②の肉を入れ、(A)を入れて弱火で煮込む。
- 水分が無くなるまで煮込んだら出来上がり。