紅焼豚（チャーシュウ）
材料 人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ肉 | 600g |
| 青ネギ（5cmに切る） | 5本 |
| 生姜（輪切り） | 2かけ |
| 油 | 大さじ2 |
| (A)漬けタレ | |
| ・JOJIBENI | 75ml |
| ・濃い口醤油 | 60ml |
| ・オイスターソース | 30ml |
| ・氷砂糖 | 200g |
| ・中華出汁（顆粒） | 大さじ1 |
| ・五香粉 | 小々 |
作り方
- 一口大に切った肉をなべに入れひたひたになるくらいの水、JOJIBENI25ml、青ネギ2本分と生姜1かけ分を入れ煮る。
- ①が沸騰して3分くらいしたら肉を取り出し冷水で洗いしめる
- 青ネギ３本分と生姜1かけ分、油を鍋に入れ火にかける。
- 香りが立ってきたら②の肉を入れ、(A)を入れて弱火で煮込む。
- 水分が無くなるまで煮込んだら出来上がり。
