漬け寿司 鯛の漬けちらし

漬け寿司 鯛の漬けちらし

材料 

白米1合
鯛(刺身用)1冊
ゆでホタルイカ8尾
菜花適量
木の芽適量
とびこ適量
(A)酢飯
・JOJIBENI大さじ1
・酢大さじ3
・砂糖大さじ1
・塩小さじ1と1/2
(B)鯛漬け用
・JOJIBENI大さじ2
・濃い口醤油大さじ1
・砂糖小さじ1/4

作り方

  • 鯛はそぎ切りにし(B)に2時間程度つけておく。菜花は下茹でする。
  • 炊きたてのごはんに(A)を混ぜ合わせ酢飯をつくる。
  • ②の上に①、ゆでホタルイカ、木の芽、とびこをのせる。