紅辛豆腐

紅辛豆腐

材料 

焼き豆腐1丁
豚もも肉(粗ミンチ)50g
1個
パクチー2本
片栗粉(同量の水で溶く)小さじ1
中華出汁(顆粒)小さじ2
(A)
・にんにく(同量の水で溶く)2かけ
・青ネギ(輪切り)10cm
・赤唐辛子(輪切り)2本
(B)漬けタレ
・JOJIBENI30ml 大さじ
・醤油35ml 大さじ2,小さじ1
・オイスターソース15ml 大さじ1
・砂糖大さじ1

作り方

  • 焼き豆腐を8mm巾に切り、大きめの丸皿に放射状に並べた上に、卵1個を溶き半分を回しかける
  • フライパンに油大さじ2を熱し①を皿から滑らせ、卵が焼けたら残りの半分を入れ焼けたら裏返し一度皿に戻す
  • 豚肉を炒め、火が通ったら(A)を入れてさらに炒め②をフライパンに戻し(B)を入れ水大さじ2を入れて煮る
  • 中華出汁(顆粒)を入れ水とき片栗粉を入れて出来上がり
  • 仕上げにパクチーをのせごま油(分量外)を回しかける