紅焼豚（チャーシュウ）

材料　

豚バラ肉	600g
青ネギ（5cmに切る）	5本
生姜（輪切り）	2かけ
油	大さじ2
(A)漬けタレ
・JOJIBENI	75ml
・濃い口醤油	60ml
・オイスターソース	30ml
・氷砂糖	200g
・中華出汁（顆粒）	大さじ1
・五香粉	小々

作り方

一口大に切った肉をなべに入れひたひたになるくらいの水、jojibeni25ml、青ネギ2本分と生姜1かけ分を入れ煮る
①が沸騰して3分くらいしたら肉を取り出し冷水で洗いしめる
青ネギ３本分と生姜1かけ分、油を鍋に入れ火にかける
香りが立ってきたら②の肉を入れ、(A)を入れて弱火で煮込む
水分が無くなるまで煮込んだら出来上がり

紅焼豚を5mm角に切り、小口きりしたネギ（適量）敢えておつまみに