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レシピ
紅焼豚(チャーシュウ)
紅焼豚(チャーシュウ)
材料
豚バラ肉
600g
青ネギ(5cmに切る)
5本
生姜(輪切り)
2かけ
油
大さじ2
(A)漬けタレ
・JOJIBENI
75ml
・濃い口醤油
60ml
・オイスターソース
30ml
・氷砂糖
200g
・中華出汁(顆粒)
大さじ1
・五香粉
小々
作り方
一口大に切った肉をなべに入れひたひたになるくらいの水、jojibeni25ml、青ネギ2本分と生姜1かけ分を入れ煮る
①が沸騰して3分くらいしたら肉を取り出し冷水で洗いしめる
青ネギ3本分と生姜1かけ分、油を鍋に入れ火にかける
香りが立ってきたら②の肉を入れ、(A)を入れて弱火で煮込む
水分が無くなるまで煮込んだら出来上がり
紅焼豚を5mm角に切り、小口きりしたネギ(適量)敢えておつまみに